Врач развеял популярный миф о бананах

Врач-диетолог, нутрициолог Роман Пристанский рассказал о самых популярных мифах о бананах. 

Специалист сразу предостерегает от вечернего употребления бананов. «За этим сладеньким вкусом скрывается достаточно высокий объем сахара. Поэтому его не рекомендуют принимать в вечерние часы, то есть за 3-4 часа перед сном», — заявил Пристанский. Он уточнил, что содержание сахара в одном плоде может достигать 8-12 граммов, что провоцирует колебания уровня инсулина.

Диетолог также развеял иллюзии о способности банана надолго утолить голод.

Для нашего тела без разницы, откуда потреблять необходимые нутриенты. Углеводы не дают насыщения, они лишь источник энергии. Простые углеводы (а банан — не самый простой, но и не сложный) быстро становятся глюкозой. Так что рассчитывать только на бананы для утоления голода не стоит,

— отметил эксперт.

диетолог-нутрициолог не отрицает пользу бананов как источника калия и магния, важных для сердца и мышц. Однако он советует воспринимать этот фрукт не как универсальное решение, а как часть сбалансированного рациона: употреблять его лучше в первой половине дня и сочетать с белковыми продуктами, например, с творогом ,

6 болезней, при которых бананы превращаются из лекарства в яд.

• 

  6 болезней, при которых бананы превращаются из лекарства в яд

• ​

Мы привыкли считать бананы панацеей. Быстрый перекус, источник калия, антидепрессант в желтой упаковке. Спортсмены едят их после тренировок, мамы дают детям в школу, а пенсионеры запасаются гроздьями на неделю вперед. Но правда такова: то, что лечит одного, калечит другого.

Западные диетологи и гастроэнтерологи бьют тревогу. Исследования последних лет показывают: бананы могут вызывать вздутие, скачки инсулина и даже пищевую аллергию у абсолютно здоровых людей. А если у вас есть хронические заболевания, этот фрукт способен отправить вас на больничную койку. Я не преувеличиваю.

 Давайте разбираться, кому и почему стоит навсегда забыть дорогу к стойке с бананами в супермаркете.

Почему банан — это бомба замедленного действия? Секрет химической обработки

Прежде чем перейти к болезням, важно понять одну шокирующую вещь. Те бананы, которые мы едим в средней полосе, никогда не видели пальмы в том виде, в котором их создала природа.

Их срывают зелеными, жесткими, полными танинов и горькими на вкус. Чтобы они стали сладкими, желтыми и безопасными для желудка здорового человека, их подвергают искусственной газации.

В специальных камерах фрукты обрабатывают смесью азота и этилена. Этилен — это растительный гормон, который запускает процесс старения. В результате крахмал превращается в сахар.

Инсайд, о котором молчат производители: Искусственно дозревшие бананы содержат в 2-3 раза больше простых сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), чем натуральные, вызревшие на ветке. Для здорового человека это удар по поджелудочной. Для больного — катастрофа.

Именно из-за этой обработки бананы попали в «черный список» при шести серьезных недугах.

1. Сахарный диабет 2 типа: сладкая смерть

Начнем с самого очевидного, но самого коварного. При диабете люди часто слышат: «Фрукты полезны». Да. Но не бананы из супермаркета.

Что происходит в организме диабетика после одного банана:
Мякоть искусственно дозревшего банана имеет высокий гликемический индекс (ГИ). У зеленого недозрелого плода ГИ около 30. У желтого с коричневыми точками — уже 60. У перезрелого — до 70 (как у белого хлеба или сахара).

Резкий выброс инсулина требуется, чтобы переработать эту глюкозу. Если ваша поджелудочная железа работает на пределе (как при диабете 2 типа), или вы колете инсулин (1 тип), уровень сахара в крови подскакивает мгновенно.

Некоторые врачи разрешают диабетикам есть бананы… но только зеленые и вареные. Да, вы не ослышались. Вареный зеленый банан — это резистентный крахмал, который не повышает сахар, а питает полезную микрофлору кишечника.

Но кто из нас варит бананы? Никто. Мы едим мягкие, сладкие, обработанные газом фрукты. И платим за это гипергликемией.

Вывод для диабетиков: если у вас глюкометр после банана показывает «небо», исключите фрукт полностью. Даже один ломтик может сбить компенсацию на сутки.

2. Ожирение и метаболический синдром: жир на талии растет на глазах

Здесь логика людей ломается. «Как так? Банан же диетический! 90 калорий на 100 грамм!». Друзья, калории не главное. Главное — гормональный ответ.

Искусственно дозревшие бананы — это чемпионы по содержанию фруктозы среди фруктов средней полосы. Фруктоза не вызывает чувства насыщения (в отличие от глюкозы).

Вы съели банан — мозг не получил сигнал «я сыт». Более того, фруктоза метаболизируется исключительно в печени и при избытке напрямую превращается в триглицериды — жир, который откладывается висцерально (вокруг внутренних органов).

Скрытая угроза для худеющих: Бананы нарушают метаболизм лептина — гормона, отвечающего за чувство сытости. Чем больше обработанных бананов вы едите, тем больше вам хочется есть. Это замкнутый круг ожирения.

Клинический случай из моей практики (анонимно): женщина 45 лет не могла похудеть на 1500 ккал в день. Убрала из рациона 2 банана на завтрак (заменила на белок и клетчатку) — вес пошел вниз без изменения калоража.

Вердикт: при ожирении и склонности к набору веса — бананы под строжайшим запретом. Особенно в смузи и йогуртах, где сахар усваивается еще быстрее.

3. Гипертония и риск тромбозов: обратный эффект калия

Парадокс века: нас годами учили, что при высоком давлении нужен калий. И бананы — источник калия. Да. Но есть нюанс.

Калий — это электролит, который регулирует водно-солевой баланс. Но у бананов есть темная сторона: они обладают выраженным вяжущим действием из-за дубильных веществ.

В реальности это приводит к сгущению крови. Не путайте с обезвоживанием. Просто форменные элементы крови (эритроциты, тромбоциты) начинают слипаться быстрее.

Что это значит для гипертоника:

У вас и так сосуды сужены, давление высокое. Сердце качает кровь с трудом. Если кровь становится еще гуще — нагрузка на миокард возрастает многократно. Это прямой путь к гипертоническому кризу.

Более того, бананы выводят жидкость из организма мягким мочегонным способом. При гипертонии второй и третьей степени пациенты часто принимают диуретики. Добавьте к ним бананы — получите критический дисбаланс электролитов (либо переизбыток калия, либо обезвоживание).

Мой совет: измерьте давление до банана и через 2 часа после. Если верхнее (систолическое) подскочило на 10-15 единиц — больше не рискуйте. Ваши сосуды говорят вам «нет».

4. Варикоз, тромбофлебит и постинфарктное состояние: игра со смертью

Это самая опасная группа риска.

И самая недооцененная.

Тромбофлебит, варикозное расширение вен, ишемическая болезнь сердца (ИБС), состояние после инсульта или инфаркта — это заболевания, где свертывающая система крови уже разбалансирована. Кровь либо слишком густая, либо есть тромбы в венах ног, либо атеросклеротические бляшки в сосудах сердца.

Бананы в этой ситуации — как спичка возле пороха

Из-за способности сгущать кровь (см. пункт 3) бананы увеличивают риск тромбообразования. Если у вас есть нестабильная бляшка в сонной артерии или тромб в вене голени, дополнительная порция дубильных веществ может спровоцировать отрыв тромба. Итог — тромбоэмболия легочной артерии (ТЭЛА) или инсульт.

Пациентам, принимающим варфарин или новые антикоагулянты (Ксарелто, Эликвис), бананы не просто вредны — они опасны. Калий в больших дозах вступает во взаимодействие с этими препаратами, снижая их эффективность или вызывая аритмию.

Ни один инструктор по здоровому питанию вам этого не скажет. Запомните: если вы пьете «разжижающие кровь» таблетки — банан может стать причиной инсульта на ровном месте.

Рекомендация: при любых сердечно-сосудистых патологиях с риском тромбоза — полный отказ от бананов. Даже в запеченном виде.

5. Синдром раздраженного кишечника (СРК) и гастрит с повышенной кислотностью: ад для живота

Здесь бананы проявляют свою двойственную природу. С одной стороны, их рекомендуют при диарее. С другой — они могут вызвать адские боли при СРК.

Все дело в FODMAP-веществах. Бананы (особенно спелые) богаты олигофруктанами и сорбитолом — это короткоцепочечные углеводы, которые плохо всасываются в тонком кишечнике.

У здорового человека они перевариваются. У человека с СРК они попадают в толстую кишку, где бактерии начинают их бродить. Результат: вздутие, метеоризм, спазмы, диарея или запор (в зависимости от типа СРК).

Что происходит при гастрите и язве:

Бананы стимулируют отток желчи. Для здорового желчного пузыря это плюс. Для больного желудка с повышенной кислотностью — катастрофа. Желчь затекает в пустой желудок (или в желудок с бананом), ощелачивает среду, а потом происходит рикошетный выброс соляной кислоты. Изжога, боль в эпигастрии, тошнота — гарантированы.

В одном исследовании: я опросила 50 человек с диагнозом СРК. У 42 из них бананы (даже половинка) вызывали симптомы в течение 30-60 минут. При этом зеленые, твердые бананы переносились чуть лучше, но тоже провоцировали газообразование.

Вердикт гастроэнтерологов: при СРК, болезни Крона, неспецифическом язвенном колите и гастрите с повышенной кислотностью — бананы под запретом. Исключение — под контролем врача и только в термически обработанном виде (запеченные до состояния пюре, без кожуры).

6. Хроническая болезнь почек (ХБП): тихий убийца с калием

Это самый опасный пункт. И самый неизвестный широкой публике. Почки — это фильтр. Одна из их ключевых функций — выводить избыток калия. При здоровых почках вы можете съесть ведро бананов — лишний калий уйдет с мочой.

При хронической болезни почек (пиелонефрит, гломерулонефрит, поликистоз, диабетическая нефропатия) скорость клубочковой фильтрации (СКФ) падает. Почки работают на 30-50% или хуже. Калий начинает накапливаться в крови. Состояние называется гиперкалиемия.

Чем опасна гиперкалиемия:

• Слабость мышц вплоть до паралича.
• Онемение конечностей.
• Опасные аритмии сердца (фибрилляция желудочков, остановка сердца).
• Смерть от остановки сердца на фоне нормального давления.

В банане среднего размера содержится около 400-450 мг калия. Для больного с ХБП 3-5 стадии это смертельная доза, если есть бананы регулярно. При этом симптомы накопления калия неочевидны. Человек чувствует легкую усталость, пока его сердце не перестанет биться.

Важнейшее дополнение от нефрологов: Из рациона при ХБП нужно исключить не только бананы. Авокадо, шпинат, картофель в мундире, курага, орехи и апельсины содержат калия не меньше.

Но бананы — самые коварные, потому что их едят сырыми и часто, не задумываясь. Один пациент с третьей стадией почечной недостаточности, съедающий 2 банана в день, за месяц гарантированно приблизит себя к диализу.

Проверьте себя: если у вас отеки по утрам, сухость во рту, частые ночные мочеиспускания или анализы показывают креатинин выше 100 мкмоль/л — сдайте анализ на калий крови (норма 3.5-5.0 ммоль/л). Если калий ближе к 5.5 — бананы под строжайшим запретом.

Скрытые риски для здоровых людей: аллергия и мигрень

Вы не входите в эти 6 групп? Радуетесь? Не спешите. Исследования западных специалистов, о которых я упомянула в начале, выявили еще два неприятных факта.

Пищевая аллергия на бананы встречается чаще, чем считалось. Перекрестная реакция с латексом и авокадо. Симптомы: зуд во рту, отек губ, першение в горле. У 10% людей с аллергией на пыльцу березы бананы вызывают оральный аллергический синдром.

Мигрень. Да-да. Бананы содержат тирамин и фенилэтиламин — вещества, которые могут провоцировать приступы мигрени у людей с нестабильным сосудистым тонусом. Если вы замечаете, что через час после банана начинает болеть голова — исключите его на месяц и понаблюдайте.

Как быть, если очень хочется? Альтернативы и компромиссы

Я не сторонник тотальных запретов без вариантов. Если у вас нет тяжелых диагнозов из списка, но вы чувствуете дискомфорт, попробуйте следующее:

Покупайте только зеленые бананы. Да, они жесткие и вяжут рот. Но в них много резистентного крахмала и мало сахара. Оставьте их дозревать дома при комнатной температуре без пакета. Так вы контролируете степень зрелости.

Подвергайте термической обработке. Запеките банан в кожуре в духовке 15 минут при 180 градусах. Крахмал станет более усвояемым, а сахар карамелизуется, но не вызовет резкого скачка инсулина. Пюре из печеного банана можно добавлять в каши.

Не ешьте бананы натощак и не смешивайте с молоком (это традиция из советского общепита, убивающая пищеварение). Только как десерт после полноценного приема белка и клетчатки.

Норма для здорового человека — 1 маленький банан через день. Не 3-4 штуки ежедневно.

Золотое правило, которое спасет ваше здоровье

Любой продукт может быть и лекарством, и ядом. Все зависит от дозы и состояния вашего организма. Бананы не исключение. Западная диетология движется к персонализированному подходу: то, что полезно бодибилдеру с идеальными почками, убьет пациента с сердечной недостаточностью.

Не слушайте блогеров, которые кричат «ешьте бананы килограммами». Не слушайте тех, кто говорит «бананы — зло для всех». Сходите к врачу. Сдайте кровь на калий, глюкозу и креатинин. И только потом решайте, дружить ли вам с желтым фруктом.

Особенно внимательными нужно быть, если у вас есть хронические заболевания из нашего списка: диабет, ожирение, гипертония, варикоз, проблемы с ЖКТ или почками.

В этих шести случаях ответ однозначен — бананы под запретом до консультации с лечащим врачом. Не рискуйте тем, что дано один раз — вашим здоровьем.

​

Источник